La Clínica de Nutrición von Saalfeld se especializa en asesoría nutricional personalizada a través de un enfoque de tratamiento centrado en el paciente. Se trabaja de manera conjunta con los pacientes para diseñar un plan nutricional que se ajuste a sus necesidades, preferencias y estilo de vida, para así asegurar con el que alcancen sus metas y mejoren su calidad de vida.

El equipo esta compuesto por nutricionistas altamente calificadas con amplia experiencia clínica, entre ellas Dra. Kathryn von Saalfeld, Dra. Rebeca Hernández y Dra. Ana Elena Vargas.

Estamos localizados en San José, Costa Rica, en dos áreas para su mayor conveniencia: Barrio Amón y Escazú.

Escríbanos, y pronto le contactaremos para concertar su cita, o darle más información sobre nuestros servicios.

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Nuestros programas

La Clínica de Nutrición von Saalfeld ofrece varios programas dirigidos a las diferentes necesidades de sus pacientes; todos tienen el propósito de mejorar la calidad de vida y promover una mejor salud.

Control de peso

El objetivo principal es aprender a comer saludablemente a través de un programa seguro e individualizado, basado en la más reciente evidencia científica sobre alimentación y salud, a la misma vez que se trabaja en alcanzar el peso meta.

A través del plan, se enseña como realizar cambios en los hábitos de alimentación y estilo de vida de manera práctica y gradual, para así mantener el peso permanentemente.

Dietoterapia

Los programas de dietoterapia son diseñados para personas con necesidades nutricionales especiales por condiciones como colesterol alto, hipertensión, diabetes, cáncer, desórdenes digestivos, entre otros.

Reducción de colesterol y triglicéridos / Prevención y tratamiento de enfermedad cardiovascular

Se trabaja con el paciente en el diseño de un plan que permita la adopción de hábitos de alimentación que mejoren sus niveles de colesterol total, colesterol LDL, colesterol HDL, triglicéridos, homocisteína, glicemia y presión arterial.

Las sesiones incluyen educación sobre estrategias nutricionales para mantener una dieta que promueva la salud del corazón, entre estas se incluye asesoría sobre selección de alimentos, alimentos funcionales para la protección del corazón, guía para comidas en restaurantes y recomendaciones sobre actividad física.

Prevención y manejo de la diabetes

El objetivo de este tratamiento es controlar los niveles de azúcar en sangre a través de un plan diseñado según el estilo de vida del cliente y sus necesidades médicas.

Las sesiones se enfocan en educación sobre nutrición y diabetes. Los temas que se tratan incluyen planificación de menús, conteo de carbohidratos, interpretación de etiquetas nutricionales, guía para comer en restaurantes, consumo de alcohol, automonitoreo, y ejercicio físico como parte integral del tratamiento.

Trastornos digestivos (síndrome de colón irritable, colitis, gastritis, estreñimiento, ulceras digestivas, entre otros)

Con la dietoterapia se busca disminuir la frecuencia de los episodios de inflamación y la severidad de los síntomas, a través de mejoras en el tránsito intestinal, salud del tejido intestinal, y control de sensibilidad a ciertos alimentos.

Prevención y tratamiento de la osteoporosis

El objetivo de la terapia nutricional en el manejo de la osteoporosis es favorecer que se alcance la máxima densidad ósea antes de los 30 años, y en pacientes mayores consiste en minimizar la perdida de masa ósea y mantener la salud de los huesos a través de una alimentación balanceada.

Aumento de peso

Se trabaja para lograr un aumento gradual de peso, de manera segura y eficaz, a través de un plan que enseña a mantener una alimentación alta en calorías pero saludable, compatible con las necesidades nutricionales.

Desórdenes de alimentación (anorexia nervosa, bulimia nervosa, síndrome de atracón)

El manejo de los trastornos de alimentación requiere un equipo interdisciplinario, en el cual la intervención nutricional juega un papel clave. La terapia nutricional tiene como objetivo primordial restaurar el estado nutricional del paciente y educar para favorecer una relación saludable con los alimentos.

Nutrición para la preconcepción, embarazo y lactancia materna

Para la preconcepción, se enfatiza iniciar el embarazo con la mejor nutrición posible, al igual que con un peso corporal óptimo.

Durante el embarazo, se trabaja un aumento de peso adecuado y saludable, manteniendo una alimentación que maximice la salud de la madre y el bebé. Además, se manejan estrategias para las condiciones especiales asociados al embarazo como achaques, estreñimiento, fatiga y anemia.

La alimentación postparto es igual de fundamental; se hace énfasis sobre una buena calidad de alimentación durante la lactancia y la recuperación del peso de la madre de una forma gradual y segura.

Pre y post menopausia

El objetivo del plan de alimentación es incorporar estrategias nutricionales para disminuir y aliviar síntomas asociados a la menopausia, lograr un peso adecuado y reducir el riesgo de problemas de salud asociados a la deficiencia de estrógenos.

Nutrición deportiva

La intervención nutricional busca mejorar el rendimiento deportivo en las etapas de precompetencia, competencia y recuperación, asegurando una ingesta adecuada de nutrientes según las necesidades fisiológicas de cada atleta y demandas de su disciplina específica.

Cuando es necesario, se trabaja en aumentar o disminuir el peso, de manera que se afecte positivamente el rendimiento deportivo.

Vegetarianismo

Se ofrece asesoría a personas que optan por cualquier tipo de dieta vegetariana, con el objetivo de asegurar una ingesta adecuada de nutrientes, mediante una planificación adecuada de menú, y así favorecer la salud en general y evitar posibles deficiencias.