Vegetales

Cuando mencionamos los tubérculos, a muchos se les viene a la cabeza la famosa olla de carne que contiene más de un alimento de este notable grupo.

Por  muchos años la espinaca ha mantenido su reputación de vegetal #1, en lo que  “potencia nutricional” respecta. Sin embargo, estudios recientes han demostrado,  que muchos otros vegetales compiten con ella por este título.

Los hongos también se conocen como champiñones o setas y se cultivan en todo el mundo, especialmente en Chile, Francia, Italia y en Asia. Son un ingrediente esencial en la cocina japonesa, china y europea. Hay gran cantidad de hongos, entre ellos: shiitake, oyster, enoki, trufas, portobello, porcini, etc.