¿Cómo afecta el inicio del día en su alimentación?
  ¡Influya positivamente en su día desde el inicio!

¿Sabía usted que  durante el día disminuimos nuestra calidad de alimentación en un 1.7% por cada  hora que pasa?

De acuerdo a un estudio que analizaba el comportamiento alimentario en el  transcurso de un día, se observó que las personas comen alimentos menos saludables  conforme transcurre el día. En promedio la cena es 15.9% menos saludable que el  desayuno. Si se realiza un desayuno saludable conforme pasa el día, el almuerzo  es 7.4% menos saludable, la cena es 15.9% y las meriendas un 16.3% menos.

Está comprobado que el desayuno ayuda controlar el consumo de calorías a lo  largo del día. Las personas que hacen esta primera comida comen un 12.3% más  saludable durante el resto del día. Otro factor a considerar es que no puede  ser cualquier desayuno. Estudios demuestran que un desayuno alto en fibra  previene que se le disminuyan los niveles de azúcar en sangre entre comidas,  por lo que aumenta la sensación de saciedad en el resto del día.  

Algunos ejemplos de desayunos altos en fibra son:

Desayuno 1:

Cereal con al menos 5 gramos de fibra por porción.
  Leche descremada
  Fruta picada fresca

Desayuno 2:

Gallo pinto, preparado con mas frijoles que arroz con vainicas en  cuadritos.
  Huevo picado con tomate y cebolla.
  Café negro con leche descremada

Desayuno 3:

Avena en hojuelas
  Con leche descremada y canela
  1 banano picado

En la ilustración anterior se observan las personas que siempre desayunan  (color verde) tienden a consumir menos calorías a lo largo del día. Las  porciones en cada tiempo de comida son moderadas. El manejo del control y de  fuerza de voluntad de estos comensales, depende parcialmente de que sus niveles  de azúcar en sangre se mantienen estables, por lo que manifiestan saciedad  entre las comidas . El comer un desayuno saludable además puede prevenir bajos  niveles de azúcar en sangre, y mejora la autorregulación de las demás comidas  del día.

Por otro lado las personas (color anaranjado) que no desayunan, aumentan el  consumo de calorías en sus comidas a lo largo del día. Este aumento es de un  6.8% adicional a lo largo del día.

Conforme termina la semana las comidas saludables van disminuyendo. Se ha  comprobado que se consume más comida poco saludable los fines de semana que  cualquier otro día de la semana.

El promedio de hábitos alimentarios a través de la semana se puede observar  en el gráfico anterior. El cual muestra gráfico el viernes es 4.5% menos  saludable que los que el jueves el sábado un 10.1% menos y el domingo un 10.2%.  el viernes comparado con los demás días entre semana las cenas según el estudio  realizado tienden a ser menos saludables debido al estrés laboral. La tendencia  de los sábados de iniciar el día tarde hace que las cenas sean las comidas  menos saludables. Y por último, el domingo es el día menos saludable, no solo  porque las personas igualmente tienden a iniciar sus labores más tarde, sino todas  la comidas tienden a ser menos saludables.

Compare usted mismo estos resultados con su alimentación semanal.

San José, Costa  Rica
  Junio 2012