¡¨Tea time¨ liviano sin remordimientos!

Los baby showers, las despedidas de soltera… las famosas reuniones de “tés” son uno de los mayores retos de quienes están tratando cuidar su peso y salud.

Reposterías en abundancia, cocteles para el brindis, plato fuerte y más dulce de postre para rematar.  

Entre la conversación y la abundancia, es fácil que sin si quiera darse cuenta, al final de la hora del té, haya consumido probablemente más de su requerimiento diario de calorías!

Si ha tratado de ser más conciente de su alimentación y pronto debe ser anfitrión de alguna de estas reuniones, ¿qué puede hacer para mantener sus metas? Puede aprovechar la oportunidad para romper con la tradición de reposterías de la hora del te, y enseñarle a sus invitados de alternativas más saludables. Hay muchas opciones que se puede ofrecer para hacer su reunión más apetitosa, saludable e interesante.

A continuación algunas ideas de aperitivos diferentes a las reposterías para poner en el plato de sus invitados:

• Platos con vegetales

No se trata de los palitos de apio con queso crema light. Los platos de vegetales pueden ser muy variados, y darle un giro saludable y con mucho sabor a su fiesta. Algunos platos fáciles a preparar:

• Antipasto de vegetales: Parta dos chile dulces rojos en tajadas delgadas. Hornee por unos 10 minutos, después pase a una bolsa plástica, selle, y deje enfriar unos 15 minutos. Pélelos y retire las membras y semillas. Aparte en una bandeja para hornear coloque zucchini y berenjenas en tajadas finas, untados ligeramente en aceite de oliva. Una vez horneados combine con los chiles en un tazón. Combine 1 cucharada de aceite de oliva, ¼ taza de vinagre balsámico, ajo picado finamente, perejil, y sal. Agregue a los vegetales, cubra con papel plástico. Refrigere por dos horas.

• Wraps de lechuga: Use hojas de lechuga grandes, tipo Iceberg, y rellene con lo que desee en forma de wraps. Puede ser con pollo arreglado, atún arreglado ó tiritas de jamón de pavo con queso crema light.

• Mini capresas: Use pinchos para hacer mini ensaladas capresse. Alterne albahaca, bolitas pequeñas de mozzarella y tomates cherry. Sirva con aceite de oliva y vinagre.

• Hongos horneados con queso parmesano: Hornee hongos tipo Crimini y Portobello partidos en tajadas grandes. En un tazón combine con romero fresco, ajo finamente picado y aceite de oliva. Coloque en una bandeja para hornear, rocíe con sal y pimienta y queso parmesano si desea. Hornee hasta que doren ligeramente.

• Mini tomates rellenos: Use tomates pequeños y rellene con atún arreglado con mayonesa light.

• Mini sándwiches

Se pueden preparar en amplia variedad. Use pan bajo en calorías y corte en circulos pequeños, para mini sándwiches sin tapa, ó use mini pitas.

Algunas ideas:

• Pita pizzas: mini pitas con salsa de tomate, queso mozzarella y albahaca.
• Pepino arreglado con queso crema light, puerros y eneldo.
• Salmón y queso crema light arreglado con alcaparras.
• Queso crema light mezclado con cranberries deshidratadas.

• Huevos rellenos

Huevos rellenos también son una excelente alternativa, que puede tener muchas variedades.
Una vez que separa las yemas, mezcle con mayonesa light, y de sabor con los ingredientes que desee. Puede ser cebolla, puerros, chile dulce, chile jalapeño para opciones picantes.

• Fritattas

Las Fritattas pueden ser buena alternativa a los famosos Quiche, que por la concha, 1 tajada delgada puede aportar hasta casi 300 kcal.

La Fritatta es un omelette, pero en el que los ingredientes van mezclados, no como relleno. Utilice vegetales, queso y jamón bajo en grasa. 1 tajada vegetariana delgada aporta solo en promedio unas 100 kcal, con queso bajo en graso 120 a 150 kcal.

• Bruschettas

Son pan horneado con aceite de oliva, y toppings usualmente de tomate, queso, pimientos.

Dos bruschettas, pueden aportar apenas 100 kcal, vs un pastelito de pasta de hojaldre que contiene en promedio 230 kcal ó más!!

Tueste trocitos pequeños de baguette rociados con aceite de oliva. En un tazón mezcle tomate picado, albahaca picada, ajo finamente picado, queso parmesano, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Mezcle bien y sirva sobre las tostadas de baguette.

• Dulces

Hay muchas alternativas de postre bajas en calorías que puede servir. Las frutas siempre son una excelente alternativa algunas ideas:

• Fondue de chocolate con fresas y trozos de manzanas
• Manzanas o peras horneadas, con helado bajo en grasa y nueces
• Parfait de frutas con helado bajo en grasa y crema batida bajo en grasa.

Otras recomendaciones
Si a la reunión que asiste su anfitrión no es tan considerado de la salud y le ofrece los típicos platos, considere lo siguiente para evitar abusar:

• No llegue a la fiesta con hambre. No se trata de ir después de comer a la fiesta, pero evite llegar “desmayando”. Si muere de hambre es lógico que va a comer todo el plato de repostería sin siquiera percatarse del sabor. Haga una merienda ligera unas horas antes, para que no tenga que llegar a comer por hambre en la hora del té.

• Recuerde que se trata de “tomar té”. La hora del té no pretende ser una comida principal. También recuerde que el objetivo de la reunión es ver a sus amistades y conversar, no es por la comida que asiste al evento! No tiene que comer y probar todo.

• Manténgase conciente de su apetito. No tiene que comer de todo sino tiene mucho apetito. Antes de empezar a comer tómese un minuto para respirar y hacer un “scan” de su nivel de hambre. Si su apetito no es mucho, no tiene que comer todo. Coma despacio y atento a sus señales de saciedad. De esta forma sabrá también cuando detenerse sin abusar.

• Sea snob con las elecciones. Probablemente de todas las alternativas del plato, habrán solo una o dos que realmente le llamen la atención. Trate de comer máximo dos aperitivos. Si el primer bocado no fue de su agrado, recuerde que no tiene porque comerlo. Elija los que realmente le gustan.

• Recuerde que no hay problema en decir no gracias. No tiene que comer y probar todo. Sino le apetece o ya está satisfecho, recuerde que siempre puede decir “no gracias” de manera amable.

Octubre, 2011

San José, Costa Rica