Spaghetti alla Puttanesca

Receta sencilla y diferente para preparar en casa.

(6 porciones)

Ingredientes:

500 gramos de spaghetti
Sal al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 dientes de ajo, picados finamente
1 lata de tomates enteros enlatados, de 14 oz
12 aceitunas negras (Kalamata), en rodajas
1 cucharada de pasta de anchoas
1 cucharada hojas de albahaca frescas, picadas
2 cucharaditas de vinagre balsámico
¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja

Preparación

1. Caliente agua en una olla con sal. Cuando hierva el agua, agregue la pasta, y cocine hasta que esté al dente o bien los minutos que indique el paquete.
2. Mientras tanto caliente el aceite de oliva en una olla, a fuego medio.
3. Agregue los ajos y saltee por un minuto. Adicione los tomates, aceitunas, pasta de anchoas, albahaca y vinagre balsámico. Por último, agregue las hojuelas de pimienta.
4. Escurra la pasta y agregue a la salsa. Mezcle bien y deje reposar por al menos un minuto.
5. Sirva y disfrute.

Información nutricional

Por porción: 228 kcal, 32 g carbohidratos, 6 g proteína, 8.5 g grasa total, 0 mg colesterol, 3 g fibra, 329 mg sodio.

San José, Costa Rica
Abril 2011