Comidas rápidas ¿cuál es su mejor elección?

Paula Díaz B., Nutricionista
Clínica de Nutrición von Saalfeld
pdiaz@saborysalud.com

Actualmente muchos llevan una vida rápida, y optan porque su comedor personal sean restaurantes de comida rápida por facilidad, tiempo, comodidad, gustos, pero no se percatan de las selecciones que se hacen en cada visita.

Este tipo de alimentación trae consigo repercusiones a la salud, y si se suma el hecho de que no se realiza actividad física con frecuencia, la obesidad, colesterol alto, triglicéridos altos, presión alta, glucosa alta, pueden estar a la vuelta de la esquina.

¿Cómo podemos revertir este daño que le causamos a nuestro cuerpo? Siga los consejos a continuación!

1. Limite su visita a estos restaurantes. Empiece por reducir a la mitad sus actuales visitas, ya estará reduciendo a la mitad su ingesta de azúcar y grasa trans.

2. Muchos restaurantes actualmente tienen la opción del menú light, o alternativas más saludables en su menú. ¡Aprovéchelas!

3. En cuanto a las algunas comidas, tome en cuenta lo siguiente:

Hamburguesas:

  • Pida tamaño regular con una torta.
  • Elimine el queso si es amarillo, la tocineta,
  • Prefiera las que son a la parrilla.
  • Elimine las salsas más grasosas: mayonesa, aderezos.
  • Prefiera mostaza simple o salsa de tomate, una cucharada.
  • Como acompañamientos prefiera una sopa o ensalada.

Sándwiches

  • Elija siempre el pequeño, en pan integral
  • Pida las carnes magras como pollo, jamón de pavo o roast beef
  • Adicione quesos blancos que son más bajos en grasa.
  • Agregue solo aderezos libres de grasa o mostaza y vinagre.
  • Adicione vegetales NO harinosos libremente.

Pollo

  • Prefiera el asado sobre el empanizado, y elimine siempre la piel.
  • Mientras más grande la pieza de pollo, menos grasa absorbe, en el caso del pollo frito.
  • También puede “secar” el pollo con servilletas de papel, para eliminar parte de la grasa.
  • Los cortes de pechuga son los más magros, que el ala y el muslo.
  • En sándwich de pollo, busque los que son a la parrilla y no empanizados y elimine del todo las salsas.
  • Acompañelo máximo con tortillas de maíz suaves. Evite los patacones, yuca frita, biscuit con gravy y consuma los frijoles molidos con moderación.

Pizza

  • Pídalas sin embutidos y sin queso extra.
  • Prefiera las que son con más vegetales.
  • Prefiera de pasta delgada e integral.
  • Puede optar por “secar” la pizza con serviletas de papel, para eliminar grasa.
  • Compártala con otras personas.

Bebidas

  • Asegúrese de pedir bebidas sin azúcar, como gaseosas livianas, agua o soda con limón.
  • Recuerde que el te frío o naturales pueden tener más azúcar y calorías que las gaseosas.
  • Pregunte por las opciones que le pueden preparar sin azúcar. Muchos restaurantes pueden prepararle una limonada sin azúcar.

4. Las ensaladas pueden ser una trampa mortal, por lo que debe tener cuidado de que los ingredientes que lleva no aporten demasiadas calorías. Considere lo siguiente:

  • Sírvase la mayor cantidad de vegetales no harinosos posibles, coimo lechuga, tomate, repollo, zanahoria, remolacha, pepino, chile dulce, cebolla, etc.
  • Seleccione carnes magras como: pollo, pescado (no empanizado), huevo duro, marsicos, jamón de pavo y roast beef.
  • Evite las mezclas protéicas con mayonesa, como atún, mariscos ó pollo.
  • Quesos: que sean blancos, y agréguelos con moderación, ya que los amarillos son altos en grasa.
  • Evite agregarle grasas como: tocienta, aderezos altos en grasa, aceite de oliva en exceso (solamente 1 cucharadita).
  • Algunas opciones más saludable de aderezos: vinagre balsámico, limón, aderezos libres de grasa.

5. Trate de que sus antojos por dulce o por comidas altas en grasa sean ocasionales: por lo menos cada 15 días a un mes.

6. Consuma 2 a 3 porciones de frutas por día, preferiblemente enteras y con cáscara. Y de 3 a 4 porciones de vegetales no harinosos por día. Ambos lo protegerán de deterioros en los órganos. Una porción de fruta es una unidad pequeña o 1 taza de fruta picada. La puede cambiar por la repostería, dulces o confites. Puede incluirlas en las meriendas de la mañana y de la tarde. Una porción de vegetales es 1 taza de vegetales crudos como en ensalada y ½ taza de vegetales cocidos o hervidos.

7. Consuma alimentos fuente de omega – 3: actúan mejorando los niveles de triglicéridos y protegen al corazón. Los puede encontrar en los pescados grasosos como: salmón, trucha salmonada, atún frescos y en enlatados, sardinas, macarela. Se recomienda consumir al menos de 3 a 4 onzas (90 gramos, aportan 1 gramo de omega - 3), 3 veces por semana.

8. Enfóquese en las consumir porciones pequeñas y en elegir opciones bajas en grasa, y no tanto contando las calorías.