Tips para BBQ´s saludables

Los asados son la ocasión perfecta para reunirse con los amigos, familiares y disfrutar de un buen momento al aire libre, comer delicioso, saludable y diferente.

1. Seleccione cortes de carne bajos en grasa.
   Al visitar la carnicería o el supermercado, busque cortes bajos en grasa como por ejemplo: punta de solomo, lomito, lomito de cerdo, pescados como salmón o trucha, o pechuga de pollo sin piel.
   
   
2. Para adobar las carnes.
   Opte por ingredientes naturales, como ajo, limón, aceite de oliva extra virgen, sal gruesa, salsa de soya baja en sodio y mostaza. Puede utilizar una rama de romero para untar el aceite de oliva, y ésta deja impregnado un delicioso aroma! Úselo para pollo, pescado ó berenjenas.
   
   
3. Embutidos.
   Se han relacionado fuertemente con enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer por lo que su consumo debe ser ocasional, de una a dos veces a la semana. Si los vas a preparar a la parrilla, prefiera los bajos en grasa como salchichón y salchichas light.
   
   
4. Tiempo de cocción.
   Las carnes no deben de quemarse hasta quedar negras debido a que se forman sustancias cancerígenas, dañinas para la salud. Estas sustancias se forman (aminas heterocíclicas) cuando las carnes se cocinan a altas temperaturas durante mucho tiempo.
   
   
5. Incluya vegetales frescos en el menú.
   Nada más delicios que asar chile dulce, cebolla, berenjena, tomate, espárragos y zucchini en rebanadas. También puede colocar hongos frescos en una “cápsula” hecha de papel aluminio, y rociar con aceite de oliva, vino blanco, ajo y sal. Se cierra la cápsula y se pone al BBQ durante 20 minutos.
   
   
   
   
6. Acompañamientos.
   Incluya pico de gallo, tortillas de maíz, tortillas con queso blanco, camote asado con cáscara, apio y tiritas de zanahoria. Son una delicosa alternativa a las papas tostadas con dip, que están llenas de grasa y calorías.
   
   
7. Bebidas.
   Hidrátese durante su asado con bebidas sin azúcar y sin calorías, para no sumarle más calorías al tiempo de comida. Puede preparar limonada con hierbabuena y sustituto de azúcar como una refrescante alternativa.
   
   
8. Postres.
   ¿Y porqué no asar las frutas también? La piña, manzana ó pera asadas quedan delicosas, untadas con un poquito de miel, y acompañadas con una bola de helado de vainilla liviano.
   
   
9. Tómese su tiempo.
   Disfrute, comparta de la compañía y conversación de sus amigos y familiares, realice actividades al aire libre, aproveche estas comidas saludables y sea feliz!
   
   
10. Algunas recetas fáciles y saludables que puede incluir en su asado son las siguientes:

Como entrada: Parrillada de vegetales:

Ingredientes:

Camote, cebollas medianas, berenjena, chile dulce sin semillas cortados a la mitad, hongos frescos, tomate, espárragos verdes, brócoli en ramos, zuchinni, tomillo seco, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, sal y orégano.

Preparación: rebanar los camotes, la berenjena, el zuchinni en tajadas finas, pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Parta los tomates a la mitad y añada orégano. En una olla a fuego medio colocar el brócoli en ramos y los espárragos verdes hervir por tres minutos, escurrir y reservar.  

En un tazón, agregue el tomillo, el aceite de oliva extra virgen y la sal. Agregue el brócoli y espárragos cocidos e incorpore el camote, zuchinni, la berenjena, chile dulce, los hongos y espárragos. Mezcle bien. Lleve a la parrilla hasta que estén bien marcados. Sirva caliente.

Opciones de plato principal: Brocheta de pollo:

Ingredientes:

300 g de filete de pechuga, 1 tomate, 1 chile dulce, 1/2 cebolla, sal al gusto, pinchos de madera y 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.

Preparación: corte los vegetales y el pollo. Pinche la cebolla, chile dulce, tomate, pollo, repetir dos veces. Coloque en la parrilla, agregue sal. Sirva.

Lomito a la parrilla

Ingredientes:

1 cebolla picada, 1 chile dulce sin venas ni semillas, cocido, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada de ajos molidos, 2,400 kg de lomito, sal y pimienta.

Preparación: licue la cebolla y el chile dulce con el aceite. Incorpore los ajos molidos y sazone con sal y pimienta. Reserve. Corte el lomito en porciones a su gusto. Selle las porciones de lomito en la parrilla, durante dos minutos por cada lado. Sazone y deje cocinar durante seis minutos más por cada lado, hasta obtener un dorado brillante. Retirar los lomitos hasta que estén bien cocidos, sirva inmediatamente.

Para finalizar una deliciosa Piña asada

Ingredientes: 1 rodaja de piña gruesa, canela al gusto, helados sin grasa y sin azúcar.

Preparación: córtela en rodajas de un grosor medio, quite el centro, agregue canela, y coloque en la parrilla hasta que se dore por ambos lados. Sirva caliente con helados sin grasa y azúcar.