Cheesecake liviano de dulce de leche

Paula Díaz, Nutricionista
Clínica de Nutrición von Saalfeld
pdiaz@saborysalud.com

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de horneado: 45 a 55 minutos.

Porciones 16.

Ingredientes:

Concha:
6 Paquetes de galletas fibra miel.
3 cucharadas de mantequilla Light.

Relleno:
660 gramos de queso crema Light.
1 taza de splenda granulada
2 cucharadas de harina
2 cucharaditas de vainilla
3 huevos
1/3 taza de leche descremada
½ taza de dulce de leche

Preparación

Concha:
1. Colocar las galletas en un procesador hasta que éstas estén bien molidas.
2. Agregar las 3 cucharadas de mantequilla Light.
3. Colocar la mezcla en el molde, dejando una capa de borde.

Relleno:
1 . Precalentar el horno a 325°F.
2. Batir el queso crema Light, la splenda, y la harina, hasta que esté bien mezclado.
3. Agregar la vainilla y batir.
4. Limpiar los bordes del tazón y continuar batiendo.
5. Agregar 1 a 1 los huevos y batir bien después de cada uno.
6. Agregar la leche descremada y batir.
7. Medir ½ taza de la mezcla, y agregar la ½ taza de dulce de leche, colocar un en tazón, reservar.
8. Colocar la mezcla de queso crema sin dulce de leche sobre la concha.
9. Mezclar el dulce de leche con el queso crema y colocarlo sobre la primera mezcla.
10 Hornear durante 45 a 55 minutos hasta que el centro esté listo.
11. Dejar enfriar de 20 a 25 minutos
12. Refrigerar aproximadamente 1 hora.
13. Servir.

Información nutricional (por porción):
190 calorías, 15 g carbohidratos, 7 g proteína, 12 g grasa.
Intercambios: 1 harina + 1 proteína + 1 grasa
El tamaño del molde 9 inch (1 inch 2,5 cm) springform pan.