Pan de yuca

Kathryn von Saalfeld K, Nutricionista
Clínica de Nutrición von Saalfeld
kvsaalfeld@saborysalud.com

10 porciones

Ingredientes

1 1/2 taza de harina de arroz
1/2 taza de harina de yuca
1/2 taza de azúcar
1 cdta de bicarbonato de soda
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta sal
1 huevo
1 taza de leche descremada

Preparación

Precaliente el horno a 350 F (175 C). Engrase con aceite en aerosol (spray) un molde rectangular para panes.

Combine la harina de arroz, harina de yuca, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear y sal en un tazón grande.

En un tazón aparte bata el huevo y la leche. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos, y agregue la mezcla de huevo y leche. Mezcle hasta humedecer bien los ingredientes secos, sin sobremezclar. Pase al molde.

Hornee por 45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Deje enfriar por unos 10 minutos antes de sacar del molde. Para mejor sabor, se puede dejar por la noche envuelto en plástico o papel aluminio.

Intercambios: 2 harinas

1 porción: 163 kcal; 3 g proteína; 36 g carbohidratos; 1.3 g fibra;  1 g grasa total; 0.3 g grasa saturada; 22 mg colesterol