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Pan de yuca
Kathryn von Saalfeld K, Nutricionista
Clínica de Nutrición von Saalfeld
kvsaalfeld@saborysalud.com
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10 porciones Ingredientes 1 1/2 taza de harina de arroz |
Preparación
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Engrase con aceite en aerosol (spray) un molde rectangular para panes.
Combine la harina de arroz, harina de yuca, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear y sal en un tazón grande.
En un tazón aparte bata el huevo y la leche. Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos, y agregue la mezcla de huevo y leche. Mezcle hasta humedecer bien los ingredientes secos, sin sobremezclar. Pase al molde.
Hornee por 45 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Deje enfriar por unos 10 minutos antes de sacar del molde. Para mejor sabor, se puede dejar por la noche envuelto en plástico o papel aluminio.
Intercambios: 2 harinas
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6 Respuestas de "Pan de Yuca" 
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Publicado el 13 Jun 2010 2:58:54 PM CST
Hola, mi esposo es celiaco y quiero saber si puede comer pan de yuca????? Gracias por ayudarme
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Author)|
Publicado el 14 Jun 2010 10:52:23 AM CST
Hola! Claro, esta receta fue elaborada pensando en personas celiacas! Si es intolerante a la lactosa, puede sustituir la taza de leche descremada por leche de soya ó leche de arroz. Saludos y suerte!
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Publicado el 10 Jul 2010 3:41:50 PM CST
con que harina se podria reemplazar la de arroz?
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Publicado el 14 Jul 2010 1:49:51 PM CST
Hola Vanessa,
La harina de arroz es lo que se usa para dar las características de crujiente, y la formación de la capa externa más firme. Si no consigues puedes hacer la harina moliendo el arroz en un moledor de café en un batidora adecuada. Podrías probar también con tapiocca como alternativa. Sino sería probarlo solo con harina de yuca.
Saludos,
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Publicado el 10 Nov 2010 12:02:04 PM CST
Buenas tardes. Mi esposo es alergico a todo lo que este hecho a base de maiz, arroz, cebada, avena, etc. todo lo que son familia de los cereales, el doctor le dijo que solo podia consumir, harinas de yuca, papa, platano, y he oido hablar de la de camote. Veo en su receta del pan de yuca que tambien lleva harina de arroz, podria hacerlo solo con harina de yuca. Y quisiera saber si las otras recetas de los muffins de banano, tambien los puedo elaborar con las harinas de verduras. gracias.
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Publicado el 19 Nov 2010 10:37:00 AM CST
Les quiero informar que Yo, consegui, harina de Yuca, camote, de platano, de banano, arroz y de garbanzo.
No le estoy haciendo propaganda a la marca, pero es MAXEVITA, ahi consiguen en AUTOMERCADO, yo los compre directamente en la fabrica, ellos también hacen de pejiballe y de papa, esta última es muy dificil que la saquen, solo cuando les hacen pedidos muy grandes y tienen algún sobrante, es que estaria disponible. Todas vienen en bolsas de 500 g, menos las de platano que vienen en paquetes de 250 g, las de papa y pejivalle, no la cantidad de gramos que tienen, ya que no los consegui. Todas estas harinas son libres de gluten, para los que somos alergicos a harina de maiz, trigo. Te.2223-16-18, ahi les dejo estos datos por si les sirven.
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