Pera

La pera es una fruta que se puede utilizar casi de tantas formas como la manzana. Se come cruda, cocida, deshidratada y confitada. Viene del árbol caducifolio del género Pyrus, y existen alrededor del mundo cerca de 30 variedades comunes de los distintos tipos de pera, entre las más comunes Anjou, Bartlett, Bosc, Rocha, Comice, Packham, Passe-Crassane y Conference. 

Posee una amplia gama de beneficios para la salud.

En su valor nutricional destaca lo siguiente: una pera mediana tiene aproximadamente 103 calorías, 27 gramos de carbohidratos y 5.5 gramos de fibra. Prácticamente no contiene proteína, grasa ni colesterol.

Su contenido de carbohidratos es ideal para personas con diabetes, prediabetes, síndrome de ovario poliquístico y deportistas, ya que se liberan lentamente en sangre, sin causar elevaciones abruptas de insulina.

Gracias a su aporte de fibra, la pera resulta beneficiosa para personas con estreñimiento y niveles elevados de colesterol en sangre.

La pera además contiene aproximadamente el 11% del requerimiento diario de vitamina C para un adulto. Es importante notar que la mayoría de esta vitamina, además de la fibra, está presente en la cáscara, por lo que conviene comerse la pera con toda su cáscara.

Una pera aporta casi el 10% del requerimiento diario de cobre. Este mineral es beneficioso en conjunto con la vitamina C, como antioxidante contra el daño ocasionado por radicales libres.

Otra vitamina de importancia en la pera es la vitamina K, que beneficia el cuerpo en la coagulación sanguínea.

 Conservación y preparación

Debido a que las peras maduras se descomponene con facilidad, es comun encontrarlas un poco verdes en el mercado. Busque peras que están firmes al tocarlas, pero no duras. Su piel debe estar lisa y libre de mallugaduas y cortadas.

Es importante dejar que las peras maduren a temperatura ambiente. Una vez que su piel cede ligeramente al presionarla, está lista para consumir. Si no las va a estar comiendo en los próximos días, las peras se pueden almacenar en el refrigerador.

La pera resulta ideal como merienda a media mañana ó a media tarde, sin embargo también puede agregarla a su cereal de desayuno, en ensaladas con espinacas y pollo, en arroces arreglados, en ensaladas de frutas, con helados bajos en calorías, en queques y como acompañante de quesos en bocas ó emparedados.