Cocina Sana
Piña
M.Sc. Adriana Alvarado, Nutricionista
Clínica de Nutrición von Saalfeld
aalvarado@saborysalud.com
La piña es una fruta tropical de la familia de las Bromeliáceas, nativa de América latina.
La piña contiene una sustancia sulfurosa llamada bromelina que es una enzima proteica que tiene propiedades digestivas y muchos beneficios para la salud. La bromelina facilita la digestión y además tiene propiedades antiinflamatorias, por lo que ayuda a disminuir la retención de líquidos y a mejorar los síntomas en personas que sufren de artritis e inflamación de articulaciones.
Para tener un mejor efecto de la bromelina, se recomienda ingerir la piña entre comidas sola, ya que si se consume con otros alimentos la bromelina actúa únicamente para mejorar la digestión de los otros alimentos.
Respecto al valor nutricional, la piña es buena fuente de yodo, potasio, vitamina C que son fundamentales para la estructura ósea y dental, la formación de glóbulos rojos y la absorción del hierro en el organismo.
El potasio ayuda a que nuestro sistema nervioso se mantenga estable y regula la actividad muscular. El yodo es fundamental para la regulación del metabolismo mediante la glándula tiroidea, permitiendo que se produzcan proteínas y se regule la sensibilidad del cuerpo hacia otras hormonas.
Otros beneficios de la piña
- Fuente de vitamina C. Aporta 24 mg por 100 gramos de piña.
- Fuente de manganesio, mineral esencial por algunas enzimas del organismo para la producción de energía y desarrollo del hueso y tejido conectivo.
- Anticoagulante
- Ayuda a evitar el estreñimiento
- Disminuye la inflamación de los bronquios en personas asmáticas
- Se recomienda para personas con cáncer ya que aumenta las defensas del organismo y previene formación de tumores secundarios
- Previene los mareos
- Disminuye los moretes
Conservación y preparación
Cuando compre la piña, fíjese que no tenga golpes. La piña puede ser almacenada en el refrigerador hasta 5 días después de partirla, ya sea en un recipiente con tapa, o con papel plástico.
Consúmala como merienda preferiblemente, pero también puede consumirla en refrescos o batidos de frutas, ensaladas, helados o nieves, mermeladas, queques, empanadas, pasteles, salsas, a la barbacoa acompañada en brochetas de pollo, camarones y/o vegetales.
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5 Respuestas de "Piña" 
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Publicado el 24 Jun 2009 9:26:32 PM CDT
y donde puedo conseguir las capsulas que pudieran tener la majia de el consentrado de la piña si tengo que mandar a pedirla o puedo comprarla en algun lugar especial y si estan al alcanse de cualquier persona no saben que maravillosa noticia seria para mi por que mi esposa no es tan ordenada y es muy antojadisa y la cuasta trabajo decidirse bajar de peso y por consiguiente se rasca en su piel causandole mas estrias por que su pielesita se va estirando cada vez mas por favor mandenme inforlacion por algunas capsulas mil gracias
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Publicado el 24 Jun 2009 9:27:50 PM CDT
y donde puedo conseguir las capsulas que pudieran tener la majia de el consentrado de la piña si tengo que mandar a pedirla o puedo comprarla en algun lugar especial y si estan al alcanse de cualquier persona no saben que maravillosa noticia seria para mi por que mi esposa no es tan ordenada y es muy antojadisa y la cuasta trabajo decidirse bajar de peso y por consiguiente se rasca en su piel causandole mas estrias por que su pielesita se va estirando cada vez mas por favor mandenme inforlacion por algunas capsulas mil gracias
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Publicado el 25 Jun 2009 11:16:26 AM CDT
Hola Alejandro, gracias por escribirnos. Lo ideal es que consuma la piña natural, ya que aparte de ser deliciosa es muy nutritiva. Sino le recomiendo ir a alguna macrobiótica y buscar cápsulas de bromelina. Puede tomar de 1 a 2 cápsulas al día, siguiendo las indicaciones del tarro.
Para las estrías es importante que utilice alguna crema antiestrías (con colágeno) y realice ejercicio. El ejercicio ayuda a bajar y mantener un peso ideal y además a controlar la ansiedad y el estrés. Es importante hidratarse bien y llevar una alimentación saludable y balanceada! |
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Publicado el 26 Apr 2010 8:14:03 PM CDT
Buen dia yo trabajo en cultivo de piña standar honduras tengo la fruta a diario cuanto puedo consumir diario segun su dieta para aprobechar mejor sus benefios
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Publicado el 27 Apr 2010 7:11:26 PM CDT
Hola Martín
Muchas gracias por escribir. Conociendo su disponibilidad diaria de esta fruta, puede aprovechar los muchos beneficios que tiene para su salud. Como lo menciona en el artículo, mejora la digestión y los síntomas de la artritis, disminuye la retención de líquidos, entre otros. Puede consumir ¾ de taza picada de esta fruta sola para así tener un mejor efecto. Por ejemplo puede consumirla en la merienda de la mañana, luego de haber realizado el desayuno. Si tiene alguna otra consulta con mucho gusto me puede escribir a mi correo pdiaz@saborysalud.com Saludos! |
