Salteado de camarones y brócoli

(4 porciones)

Ingredientes:
¼ tz caldo de pollo bajo en sodio y bajo en grasa
1 cdas de vinagre de arroz
2 cdas de salsa de soya baja en sodio
2 cdas de maicena
½ cdta de aceite de ajonjolí
¼ cdta de chile dulce rojo picado
1 cda aceite de canola dividida en dos partes
1 cda jengibre fresco picado y pelado
1 cda ajo
½ kg camarones medianos o grandes pelados
¼ cdta sal
4 tz de brócoli
1 tz cebolla en tiras

Preparación

Combine los primeros 6 ingredientes en un recipiente, remueva constantemente.

Caliente 2 cdas de aceite de canola en temperatura media sobre un sartén. Agregue el jengibre y ajo y sofría por 30 segundos. Espolvoree la sal sobre los camarones y agréguelos al sartén. Sofría por 3 minutos o hasta que este listo. Remueva la mezcla con camarones.

Agregue la otra cda de aceite de canola al sartén. Agregue el brócoli y cebolla, sofría por 4 minutos o hasta que el brócoli este crispy. Agregue la mezcla de los camarones cocine por 1 minuto o hasta que espese un poco, removiendo constantemente.

Información nutricional (1 taza):

Calorías: 227
Grasa: 6.7 gramos
Proteína: 26.2 gramos
Carbohidratos: 11.8 gramos
Fibra: 2.8 gramos
Colesterol: 172 mg
Sodio: 577 mg
Calcio: 105 mg