Soya, linaza y cáncer de mama
Rebeca Hernández, Nutricionista
Clínica de Nutrición von Saalfeld
rhernandez@saborysalud.com
Actualmente el cáncer de mama es la principal causa de cáncer en mujeres, razón por la cual son cada vez más las que buscan respuesta en la dieta como tratamiento o prevención para futuras generaciones.
En años recientes, el papel de la soya y linaza en el desarrollo de cáncer de mama han sido de los temas que ha recibido mayor atención, ya que no se ha logrado dar una respuesta contundente sobre su rol como protectores o detonantes.
Las bajas tasas de incidencia y mortalidad por cáncer de mama en los países orientales, donde el consumo de soya es bastante elevado, llevaron a la especulación de que ciertos de sus compuestos son los que pueden ejercer un efecto protector.
Sin embargo, por cada estudio que ha encontrado efectos positivos, han seguido otros que mas bien sugieren un efecto detonante del crecimiento de tumores, llevando a gran confusión, tanto a profesionales en salud como a muchos pacientes que buscan una respuesta en estos alimentos.
El efecto de la soya
La soya es rica en compuestos llamados fitoestrógenos, los cuales se encuentran en muchos alimentos vegetales, pero en la soya son particularmente altos. El principal fitoestrógeno de la soya son las isoflavonas.
Sus efectos biológicos se deben a que su composición química es similar a los estrógenos, las hormonas femeninas. Los estrógenos estimulan la reproducción celular al unirse a receptores en el tejido mamario, entre mayor exposición tenga una mujer a los estrógenos, mayor será su riesgo de cáncer de mama. Se ha encontrado que las isoflavonas de la soya pueden tener un efecto “anti – estrogénico”, uniéndose a los receptores del tejido mamario, y de esta forma evitando que se expongan a los “estrógenos reales” que pueden inducir el cáncer. Sin embargo, también tienen ciertos efectos que mas bien pueden ser promotores de estrógenos aumentando el riesgo de cáncer de mama. Por esta doble acción, es que todavía no se ha logrado dar respuestas contundentes.
Respuestas sobre la soya
La evidencia hasta el momento no permite dar una recomendación definitiva respecto al consumo de soya y cáncer de mama, sin embargo, con lo que se conoce hasta el momento, se puede concluir que las consideraciones más importantes respecto a la soya son las siguientes:
- Momento de exposición a los componentes de la soya
En relación a cáncer de mama, se ha demostrado que las primeras décadas de vida (en la infancia y pubertad) son en las que se puede ejercer el mayor efecto protector a través de la dieta.
Con el consumo de soya, también se ha sugerido que el mayor efecto puede darse cuando se incluye en la dieta pre pubertad, como sucede en poblaciones asiáticas. De hecho, este factor es lo que puede estar haciendo la diferencia en la menor incidencia de cáncer en Asia.
Por lo tanto, para familias con alto riesgo de cáncer, puede ser más importante el empezar a estimular el consumo de soya en los más pequeños. Se estima que haciendo cambios en los patrones de alimentación de las familias, se pueden observar cambios en los patrones de riesgo de cáncer dos generaciones después.
- Alimentos vs suplementos
Otro factor de suma importancia es que la protección que se ha encontrado se debe al consumo de alimentos fuentes de soya, y no de los suplementos.
La seguridad de los suplementos no ha sido evaluada, y muchos estudios han encontrado que es en dosis muy altas como se puede obtener de los suplementos, mas bien se estimula el crecimiento de tumores dependientes de estrógenos. Por lo tanto, NO SE RECOMIENDA EL CONSUMO DE SUPLEMENTOS, en especial en mujeres que son sobrevivientes del cáncer o están en alto riesgo.
Si se desea la protección de la soya, lo mejor que se puede hacer es empezar a incluir alimentos a base de ésta en la dieta. Al analizar la relación entre los alimentos y el riesgo de cáncer, la mayor protección se ha observado por el consumo de Tofu, el cual es la principal forma de consumo de soya en Japón y China. Alimentos a los que se les adiciona más sal como el miso, no han demostrado tanta protección
- Cantidad de soya en la dieta
Al analizarse las cantidades de consumo de soya e isoflavanos, la mayor protección se observa en las mujeres asiáticas que mantienen un consumo alto y moderado. El consumo moderado se considera como 10 mg de isoflavones por día, y el consumo alto 20 mg o más. 20 mg de isoflavonas se pueden obtener fácilmente de:
- 1 taza de leche de soya
- 100 g de tofu
- 35 gramos de frijoles de soya crudos
- 10 gramos de nueces de soya
- 10 gramos de harina de soya
Resumen de recomendaciones sobre la soya
Ante todo se debe tener presente que el cáncer es un proceso complicado en el que interviene muchos factores, como genética, ambiente, dieta.. Por lo tanto, no se puede señalar a un solo componente como protector o detonante del proceso. Con esta información que se tiene hasta el momento, lo que se puede recomendar es lo siguiente:
- Si se desea incluir soya en la dieta se debe hacer a través de alimentos, y no suplementos. Los mejores alimentos son los menos procesados como el tofu, frijoles de soya o nueces sin sal adicionada.
- Se deben incluir en cantidades moderadas.
- Probablemente la mayor protección se da en los primeros años de vida, así que si en la familia hay riesgo de cáncer, es bueno estimular a las nuevas generaciones a consumir estos alimentos en edades tempranas.
- Para mujeres sobrevivientes de cáncer o mujeres postmenopáusicas en alto riesgo, es mejor no incluir en la dieta intencionalmente productos de soya, ya que en estos grupos todavía no esta claro si realmente es detonante del cáncer.
Linaza y cáncer de mama
La linaza por su parte contiene lignanos, que al consumirse se metabolizan en el tracto digestivo a compuestos que también son químicamente similares a los estrógenos. De hecho, el aumento en los compuestos similares a estrógenos después de consumir linaza es mucho mayor que después del consumo de soya.
Por su contenido de lignanos, un grupo de investigadores de la Universidad de Toronto, se ha dedicado por mucho tiempo en estudiar su efecto anticancerígeno. Contrario al caso de la soya, sí han logrado dar con conclusiones contundentes respecto al papel de la linaza y cáncer de mama. Su conclusión ha sido que sí existe un claro efecto protector por parte de la linaza.
Las recomendaciones más importantes con respecto a la linaza son las siguientes:
- Para protección se recomienda el consumo de 25 gramos (2 cucharadas) de linaza molida diaria. Es mejor consumir la semilla molida ya que es como mejor se absorbe y aprovecha por el cuerpo. Además es en la semilla no en la fracción del aceite donde se encuentran los lignanos protectores.
- Para mujeres sobrevivientes o en tratamiento contra el cáncer, la linaza también ha demostrado ser bastante beneficiosa. La suplementación de la dieta con 25 gramos de linaza ha demostrado reducir el crecimiento de tumores, en mujeres que ya ha sido diagnosticadas con cáncer de mama.
- En mujeres en tratamiento con tamoxifeno, la linaza ha demostrado potenciar el efecto de inhibitorio de éste en el crecimiento de tumores, por lo que puede ser bueno coterapia.
Envía este artículo
16 Respuestas de "Soya, linaza y cancer de mama" 
Author)|
Publicado el 03 Oct 2008 2:52:27 PM CST
Hola Yasmin. Que bueno que el artículo te fue útil, cualquier consulta que tengas me puedes escribir a mi correo rhernandez@saborysalud.com
|
|
Publicado el 03 Oct 2008 4:18:46 PM CST
Muchas gracias Rebeca, tu artículo me aclaró muchas dudas, mi pregunta es respecto a la linaza molida: es igual de efectiva la que uno puede comprar en el supermercado, pierde o no pierde su efecto protector?
|
|
Publicado el 04 Oct 2008 12:48:07 AM CST
Hola Maxi, me alegra que el artículo le haya sido de ayuda. Siempre que sea linaza pura, no perderá sus nutrientes más importantes que son los lignanos al exponerse cuando se muelen... es mejor que la tomes molida, ya sea que la compres molida o vos misma la muelas en procesador. Molida es como mejor tu cuerpo aprovecha sus nutrientes y propiedades. Saludos
|
|
Publicado el 05 Oct 2008 12:27:25 PM CST
Precisamente estoy en tratamiento con tamoxifen por un cancer de seno detectado hace 10 meses. Estoy preguntandome mucho que dieta debo seguir y esto me abre nuevas puertas. Tenia mis dudas con respecto a la soya y la linaza y fue muy interesante ver que las dudas sobre la soya persisten en la comunidad medica. La linaza consumida en el pan Konig en las mañanas es suficiente para cubrir las necesidades de Linaza? Mil gracias, y si tienes algo que me sirva adicional para esta etapa de mi vida, te lo agradeceria...
|
|
Publicado el 06 Oct 2008 11:16:22 AM CST
Hola doña Sandra, la invito a que visite la página del World Cancer Research Fund y lea el resumen (parte final) del panel de expertos más reciente en materia de alimentación y cáncer: http://www.wcrf-uk.org/research_science/expert_report.lasso. Saludos!
|
|
Publicado el 06 Oct 2008 2:30:19 PM CST
Hola Sandra, me alegra saber que el artículo le fue de ayuda. Sobre la linaza, según lo que se ha encontrada en las investigaciones recientes, sí le puede ayudar aumentar el consumo tomando 2 cucharadas de linaza mólida al día. Como puede revisar en el artículo que le recomendé Kathryn, sobre cáncer de mama, hasta el momento, lo que se ha encontrado como más importante es el mantenimiento de un peso saludable. Sobre otros factores de la dieta relevantes son:
*Limitar el consumo de carnes rojas a menos de 450 gramos por semana
*Evitar en definitiva los embutidos y otras carnes procesadas
*Aumentar el consumo de frutas y vegetales no harinosos
Cualquier otra consulta me puede escribir a mi correo rhernandez@saborysalud.com
Saludos
|
|
Publicado el 08 Oct 2008 2:07:16 PM CST
Me parece muy interesante y de gran ayuda este articulo, sobre todo lo relacionado con la linaza ya que lo desconocía. Muchas gracias
|
|
Publicado el 24 Nov 2008 10:14:42 AM CST
Buenas: No entiendo cual es la diferencia de consumir fuentes de soya y suplementos, de hecho hay suplementos que indican una buena cantidad de proteína (entiendo que la principal cantidad de isoflavonas están en la proteína) que supera la cantidad que contienen las fuentes, cuanto debería contener un suplemento para que sea bueno?, lo que pasa es que es más rico tomar un suplemento que frijoles de soya...Gracias
|
|
Publicado el 24 Nov 2008 2:30:31 PM CST
Hola Elena, fuentes de soya se refiere a alimentos a base de soya como el frijol de soya, leche de soya, tofu, tortas o embutidos a base de proteína de soya... Suplementos son los que aislan ciertos componentes de la soya como por ejemplo, pastillas o cápsulas que contenga las isoflavonas o fitoestrogénos o aislen otros componentes de la soya. Los frijoles de soya realmente son un alimento, así que esta perfecto que los consumas. Sobre suplementos de proteína de soya, no hay tanto problema mientras te aporten de 10 a 20 gramos de aislado o concentrado de proteína de soya. Cualquier otra consulta no dudes en escribir.
Saludos
|
|
Publicado el 31 Jan 2009 11:51:43 AM CST
Hola Rebeca, mi nombre es Alejandra Agüero y soy estudiante de Nutrición, le comento que estoy llevando el curso de Sistema Agroalimentario y el profesor nos asignó una tarea. La tarea consiste en buscar un artículo relacionado con nutrición y tenemos que confirmar lo que dice el artículo.
Buscando el artículo encontre el suyo, el que habla sobre La Linaza, la Soya y el Cáncer de Mama. Me pareció muy interesante asi que queria saber si me podía ayudar y contarme cual es la fuente científica de este artículo.
De antemano le agradezco...
|
|
Publicado el 01 Feb 2009 5:51:37 PM CST
Hola Alejandra, Para este artículo hice una revisión extensa de varios artículos científicos publicados en los últimos años, entre los más importantes:
Flaxseed alone or in combination with tamoxifen inhibits MCF-7 breast tumor growth in ovariectomized athymic mice with high circulating levels of estrogen. Chen J, Power KA, Mann J, Cheng A, Thompson LU. Exp Biol Med (Maywood). 2007 Sep;232(8):1071-80.
Dietary flaxseed interaction with tamoxifen induced tumor regression in athymic mice with MCF-7 xenografts by downregulating the expression of estrogen related gene products and signal transduction pathways.
Chen J, Power KA, Mann J, Cheng A, Thompson LU. Nutr Cancer. 2007;58(2):162-70.
Can the combination of flaxseed and its lignans with soy and its isoflavones reduce the growth stimulatory effect of soy and its isoflavones on established breast cancer?
Power KA, Thompson LU. Mol Nutr Food Res. 2007 Jul;51(7):845-56.
Flaxseed and its components reduce metastasis after surgical excision of solid human breast tumor in nude mice.
Chen J, Wang L, Thompson LU.
Cancer Lett. 2006 Mar 28;234(2):168-75.
Dietary flaxseed alters tumor biological markers in postmenopausal breast cancer.
Thompson LU, Chen JM, Li T, Strasser-Weippl K, Goss PE.
Clin Cancer Res. 2005 May 15;11(10):3828-35.
The inhibitory effect of flaxseed on the growth and metastasis of estrogen receptor negative human breast cancer xenograftsis attributed to both its lignan and oil components.
Wang L, Chen J, Thompson LU. Int J Cancer. 2005 Sep 20;116(5):793-8.
Early life and adult exposure to isoflavones and breast cancer risk.
Tomar RS, Shiao R.
J Environ Sci Health C Environ Carcinog Ecotoxicol Rev. 2008 Apr-Jun;26(2):113-73.
Soy isoflavones, estrogen therapy, and breast cancer risk: analysis and commentary.
Messina MJ, Wood CE.Nutr J. 2008 Jun 3;7:17.
The role of early life genistein exposures in modifying breast cancer risk.
Warri A, Saarinen NM, Makela S, Hilakivi-Clarke L.
Br J Cancer. 2008 May 6;98(9):1485-93.
Epidemiology of soy exposures and breast cancer risk.
Wu AH, Yu MC, Tseng CC, Pike MC.
Puedes encontrar todas estas referencias en medline. Si tienes otra consulta no dudes en escribir. Saludos
|
|
Publicado el 14 Aug 2010 11:29:53 AM CST
Gracias por el articulo, excelente.. pregunta!! existe alguna contraindicacion al mezclar Linaza molina con el salvado de trigo??? yo empece a tomarlo para el estrenimiento y me dio mejores resultados mezclandolo, pero ahora quisiera saber si es mejor tomar estos productos por separados y aprovecharlos mejor.. Gracias
|
|
Publicado el 16 Aug 2010 4:09:57 PM CST
Hola Claudia, gracias por su comentario.
Puede mezclar los alimentos si desea. Lo importante nada más es que la linaza sea molida y no entera, ya que así se absorbe mejor.
Saludos
|
|
Publicado el 02 Dec 2010 5:17:04 AM CST
Gracias por el artículo, y al respecto me surge una pregunta. Tengo cáncer de hígado (metastásico, derivado del cancer de mama). Estoy cambiando mis pautas alimenticias y he incluido en mi dieta el aceite de lino y semillas de lino. Pero, luego estoy encontrando opiniones (sin ir más lejos, mi oncologa me daseconseja el consumo de linaza, soja, vitaminas) que aseguran que la linaza estimula el crecimiento tumoral. ¿Qué opinas tu, en base a la información de la que dispones?
|
|
Publicado el 03 Dec 2010 1:33:58 PM CST
Hola Ekaterina,
Gracias por tu consulta. Sobre la soya y vitaminas tu oncóloga tiene razón en que es mejor evitarlo. Con la soya como puedes leer en el artículo aún no está claro su efecto, y las vitaminas como suplemento tampoco han mostrado beneficio.
Ahora bien, la linaza y sus compuestos por el contrario, mas bien muestran un alto potencial citotóxico, esto es destrucción de células cancerígenas. Incluso se está estudiando derivar medicamentos de los lignanos asociados a la linaza.
En mujeres con cáncer de mama, el consumo de linaza mas bien ha probado potenciar el efecto del tamoxifeno para destruir las células cancerígenas.
Lo mejor es que le consultes a tu oncóloga porque te recomendó evitar la linaza, puede ser que en tu caso específico no sea beneficiosa por el tratamiento que tienes, asi que es mejor que pidas que te explique bien. El siguiente link:
www.edk.fr/reserve/revues/ms_papier/e-docs/00/00/0C/6F/document_article.md
Es un artículo científico reciente sobre las propiedades de los lignanos de la linaza. Está en fránces, pero se comprende bien y explica bien, porque es anti cancerígena mas bien. Se lo puedes presentar a tu doctora para que te de su opinión.
Saludos
|
