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Menú bajo en colesterol y grasa saturada

Clinica de Nutricion von Saalfeld
citas@saborysalud.com

 

Dia 1

Día 2

Día 3

Día 4

Día 5

Día 6

Día 7

 Desayuno

Bollito integral
Jamón de pavo
Margarina con fitoesteroles
Uvas
Café sin azúcar

Granola baja
en grasa con
yogurt natural
descremado y fresas
Té sin azúcar

Salchicha light cocinada con aceite
en spray.
Gallo pinto
Café o té sin azúcar

Huevo duro sobre 1/2 taza de espinacas salteadas en
aceite de oliva
Jugo de tomate

1 paquete de galleta de soda integral
con queso cottage
Manga en tiritas
Jugo naranja

Germen de trigo
(3 cdas con leche de soya y ½ banano)
Té sin azúcar

Tostada integral con jalea sin azúcar
Batido yogurt natural, moras y edulcorante

Merienda

Papaya

Nectarina

Pera

Melocotón

Kiwi

Rodaja de Piña

Fresas

 Almuerzo

Pollo en tiritas salteado con brócoli, chile dulce, apio y cebolla
Arroz integral

Salmón a la parrilla
con salsa de tomate
Frijoles blancos
Espárragos con
aceite de oliva

Garbanzos con pollo y zanahorias
Brócoli al vapor

Spaghetti en salsa de
tomate y espinacas
Berenjena y chile dulce horneado

Tilapia horneada al limón
Vainicas con zanahoria
Puré de papa

Ensalada de pollo, manzana y nueces (con apio, pasas y aderezo italiano liviano)

Sopa lentejas (lentejas, carne de soya molida, salsa tomate, zanahoria)
Ensalada mixta

Merienda

Yogurt natural descremado
con fresas y
germen trigo

Batido de leche de soya con melón

Biscochos light
Leche con
chocolate baja en grasa

Manzana horneada con
canela y pasas

Galleta María
Leche de soya

Barra granola baja en grasa
Café o té sin azúcar

Helados bajos en grasa y sin azúcar

 Cena

Corvina en
salsa de naranja
Tofu salteado con
brócoli y zanahorias

Sándwich de Roast Beef en pan integral
Berenjena asada con queso parmesano

Pollo marinado con orégano y albahaca
Arroz integral con petit pois

Ensalada de atún (atún en agua, apio, mayonesa light, zanahoria, lechuga)

Linguine en salsa de tomate y albahaca
Crema de brócoli

Lomito de res
Ensalada de lechuga,
pepino, tomates
cherry, y cebolla

Ceviche de corvina
Ensalada de repollo morado, zanahoria,
y tomate

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16 Respuestas de "Menú bajo en colesterol y grasa saturada"

  carmen cordero at 07 Oct 2008 2:38:03 PM CST
carmen cordero Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 07 Oct 2008 2:38:03 PM CST
La felicito, me encanta este menù.
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  mporras@taboga.co.cr at 08 Oct 2008 8:17:07 AM CST
mporras@taboga.co.cr Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 08 Oct 2008 8:17:07 AM CST
me gusto mucho por lo que se lo envie a un amigo
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  Rebe at 06 Nov 2008 6:59:44 AM CST
Rebe Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 06 Nov 2008 6:59:44 AM CST
Lo imprimi para darselo a mi mama, que es diabetica. Gracias!
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  Dyalá Espinoza at 01 Apr 2009 8:47:01 PM CST
Dyalá Espinoza Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingempty Sin calificación ( Author)
Publicado el 01 Apr 2009 8:47:01 PM CST
Me encantan todas las opciones, la pregunta que tengo es; con cuentas calorias esta calculada esta dieta, dado que yo tengo una dieta de 1200 calorias diarias y me gustaría saber si puedo comer esta al pie de la letra o la tengo de disminuir. Gracias por sus consejos.
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  Adriana Alvarado - Nutricionista at 02 Apr 2009 8:29:57 AM CST
Adriana Alvarado - Nutricionista Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 02 Apr 2009 8:29:57 AM CST
Hola Dyala, espero que estes bien. Esta dieta es de aproximadamente 1350 calorias. Lo que podes hacer es quitar 1 harina (80-90 calorias) y 1 de fruta (60 calorias) o 1 harina (80-90 calorias) y 1 onz proteina magra (55 calorias) para que sea de 1200 calorias. Trata de usar solo 3 grasas diarias (cada porcion de grasa tiene 45 calorias). Saludos!
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  Esther at 13 Apr 2009 10:58:13 PM CST
Esther Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 13 Apr 2009 10:58:13 PM CST
Estimadas amigas me siento muy asustada pues me salio el colesterol a 300 y los triglicerios altos a pesar que me cuido mucho mi peso es de 66.5 y mido 165mt.
Mi pregunta es la siguiente, se que bajare mas de peso, y que bajara el colestero si Dios lo quiere, pero que pasara si me pongo demasiado flaca pues ya me ha pasado y mi familia se asusta de lo delgada que me pongo, que tengo que hacer para bajar solo el colesterol? ¿Cúal es la dieta que me recomiendan?
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  Rebeca. Nutricionista at 14 Apr 2009 2:19:56 PM CST
Rebeca. Nutricionista Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 14 Apr 2009 2:19:56 PM CST
Hola Esther, Ahora su peso es adecudo, no está baja de peso, así que no debe preocuparse por esto. Además, una alimentación saludable para ayudarle a bajar el colesterol y triglicéridos no necesiariamente le tiene que hacer bajar de peso. Puedes incluir en tu alimentación alimentos que son altos en calorías y que ayudan a disminuir el colesterol y triglicéridos, así que puedes mantener tu peso. Entre estos los más importantes son: 1. nueces y almendras (simples sin sal y sin aceite adicionado) usa estos como meriendas en lugar de galletas o similares que mas bien te pueden subir los triglicéridos; 2. Aceite de oliva para adicionar a vegetales no harinosos o para cocción a baja tempteratura 3. Margarina enriquecida con fitoesteroles. También puedes incluir leche o batidos de proteína de soya, eso si que sean sin azúcar. Además es importante que incluyas pescados grasosos al menos 3 veces por semana como salmón, trucha salmonado, atún fresco, sardinas. Saludos
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  liana g at 03 May 2009 12:22:40 AM CST
liana g Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 03 May 2009 12:22:40 AM CST
yo nose como aser una dieta bien porque nose cuantas calorias como diario alomejor por eso no me da resultado ninguna dieta si me pudieran orientar selos voy a gradecer mucho gracias
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  Adriana Alvarado - Nutricionista at 03 May 2009 10:54:19 AM CST
Adriana Alvarado - Nutricionista Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 03 May 2009 10:54:19 AM CST
Hola Iliana, el numero de calorias que debes consumir al día se calcula con la fórmula de Harris Benedict de Tasa de Metabolismo Basal (BMR). Para mujeres es = 655 + ( 9.6 x peso en kg ) + ( 1.8 x estatura en cm ) - ( 4.7 x edad en años). Este númerito lo debes multiplicar por 1.1 (Factor térmico de los alimentos) para que te de el requerimiento energético diario. Si haces ejercicio pues el requerimiento va a ser un poco más alto, dependiendo de las necesidades.
Para seguir una dieta balanceada debes incluir alimentos de todos los grupos, con moderación. Es preferible si queres maneter o bajar de peso, que prefiras lácteos descremados, carnes magras, harinas integrales en vez de refinadas, y consumas grasa con moderación. En la dieta se debe incluir al menos 2 porciones de frutas diarias y 3 porciones de vegetales, ya que son alimentos fuente de antioxidantes. La clave está también en las porciones que consumas. La distribución de un plato de almuerzo y cena siempre debe ser: 1/3 vegetales ó ensalada, 1/3 alguna harina y 1/3 alguna carne, pescado, pollo (de grupo de las proteínas). El ejercicio es fundamental para tener una buena salud además que ayuda a controlar el peso.
Podes leer los artículos que tenemos en la sección de Nutrición para entender un poquito mejor. Saludos!
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  Ana Victoria Sánchez at 23 Aug 2009 6:47:01 PM CST
Ana Victoria Sánchez Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 23 Aug 2009 6:47:01 PM CST
Solo tengo una duda... cómo sé, de este menú... a qué equivale cada día, en cada uno de los grupos alimenticios. Por ejemplo, en el almuerzo que me indica Spaghetti en salsa de tomate y espinacas, Berenjena y chile dulce horneado, a cuántas harinas, vegetales y proteínas equivale la pasta? Gracias!
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  Adriana Alvarado - Nutricionista at 25 Aug 2009 12:07:01 PM CST
Adriana Alvarado - Nutricionista Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 25 Aug 2009 12:07:01 PM CST
Hola Doña Ana. Este menú no tiene porciones, es sólo un ejemplo de menú. Lo que sí está es balanceado por día, tomando en cuenta que haya variedad de carnes, que los vegetales no se repitan, ni las harinas. Cada persona consume las porciones que le pertenecen. Por ejemplo, una mujer aproximadamente deberia consumir 1 taza de spaguetti en salsa de tomate y espinacas (equivale a 2 harinas) + berenjena y chile dulce horneado (los vegetales casi no tienen calorías, así que son libres. Sería mejor que este almuerzo lleve máximo 2 cdtas de aceite (2 grasas). Saludos!
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  florTahina at 09 Oct 2009 10:40:40 PM CST
florTahina Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 09 Oct 2009 10:40:40 PM CST
Maravillosa Pajina
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  lady zuñiga at 03 Nov 2009 2:59:58 PM CST
lady zuñiga Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 03 Nov 2009 2:59:58 PM CST
Es un muy buen menu, me gustaria que me pudieran ayudar con un menu saludable para toda la familia........
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  Kathryn von Saalfeld, Nutricionista at 03 Nov 2009 11:47:06 PM CST
Kathryn von Saalfeld, Nutricionista Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 03 Nov 2009 11:47:06 PM CST
Hola, gracias por la sugerencia, la tendremos en consideración para publicaciones futuras! Saludos!
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  Guadalupe at 10 Dec 2009 10:11:08 AM CST
Guadalupe Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 10 Dec 2009 10:11:08 AM CST
Muy buen Menu; estoy empezando a cuidarme pues me salieron el colestorol en 280, pero ya me hice otro estudio y baje a 230; se que aun esta un poco alto, y por eso me gustaria saber que alimentos debo consumir, pues me encanta la leche y los quesos y desgraciadamente no los puedo consimir por el momento.
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  Rebeca. Nutricionista at 11 Dec 2009 8:20:18 PM CST
Rebeca. Nutricionista Calificación y comentario: ratingfullratingfullratingfullratingfullratingfull Sin calificación ( Author)
Publicado el 11 Dec 2009 8:20:18 PM CST
Hola Guadalupe,
Lo que te puedo recomendar es que revises el siguiente artículo en la página:
http://www.saborysalu d.com/content/articles/46 8/1/Dieta-DASH-para-mujer es-en-riesgo-de-enfermeda d-del-corazon-/Page1.html
Aca se específica bien lo que es importante que incluyas en tu dieta, y que es mejor evitar. No tienes porque evitar los lácteos, leche descremada está perfecto y quesos bajos en grasa. Consume quesos que aporten máximo 3 gramos de grasa por tajada, el cottage y ricotta son buena alternativa.
Saludos
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