Cúrcuma

Su compuesto activo, la curcumina, ha demostrado ser efectiva en prevenir enfermedad del corazón, y posiblemente el Alzheimer y algunos tipos de cáncer.

Hasta el momento los estudios se han hecho en ratas, encontrándose que extractos de curcumina pueden ayudar a aumentar la resistencia contra falla cardiaca, y revertir los efectos de corazones agrandados (hipertrofia).

Otro compuesto de la cúrcuma podría preservar la función mental, previniendo el mal de Alzheimer. Si bien aun no hay estudios suficientes, parte de esta evidencia está que en la India, donde su consumo es diario en los currys, se presentan tasas muy bajas de Alzheimer.

¿Cómo usarla?

La cúrcuma es de color amarillo brillante y sabor liviano. Es un colorante potente, por lo que se puede usar en platos en que desee dar más color sin adicionar grasas, u otros menos saludables (como el achiote).