Muffins de manzana y naranja

Rebeca Hernández
Nutricionista
rhernandez@saborysalud.com

Colaboración de Andrea Ortuño

(6 muffins)

½ taza de harina integral
½ taza de avena integral
¼ taza Splenda granulada
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
½ cucharadita sal
1 taza de leche agria descremada
1 huevo
1 cucharada de ralladura de naranja gratinada
2 cucharadas de jugo de naranja natural
1 manzana pelada y partida en cuadritos
Aceite en aerosol

Engrase moldes para muffins con aceite en aerosol.

En un tazón grande, combine harina, avena, Splenda, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.

En un tazón aparte, combine la leche agria, huevo, ralladura de limón y jugo.

Mezcle los ingredientes líquidos con los secos, mezclando bien hasta que quede una mezcla uniforme y húmeda. Agregue las manzanas.

Coloque con una cuchara en cada molde. Hornee por 15 a 20 minutos a 400 F (200 C), hasta que al introducir un cuchillo en el centro salga limpio. 

Información nutricional
1 muffin= 104 calorías, 19.2 g carbohidratos, 4.6 g proteína, 1.6 g grasa total, 0.5 g grasa saturada, 31.8 mg colesterol, 2.6 g fibra

Intercambios: 1 harina

 

Muffins de manzana y canela
(6 muffins)

1 taza de harina integral
¼ taza de germen de trigo
1 cdta de bicarbonato de sodio
½ cucharadita sal
½ cucharadita de canela
½ taza de puré de manzana sin azúcar
½ taza de Splenda granulada
½ taza de jugo de naranja sin azúcar
Aceite en aerosol

Mezcle harina, germen de trigo, bicarbonato, sal y canela. Agregue el puré de manzana, Splenda y jugo de naranja. Mezcle bien hasta que esté homogéneo.

Engrase moldes para muffins con aceite en aerosol.
 
Coloque con una cuchara en cada molde. Hornee por 15 a 20 minutos a 400 F (200 C), hasta que al introducir un cuchillo en el centro salga limpio. 

Información nutricional
1 muffin= 103 calorías, 10.8 g carbohidratos, 2.0 g proteína, 0.4 g grasa total, 0.1 g grasa saturada, 0 mg colesterol, 1.7 g fibra


Intercambios: 1 harina