Ensalada de sandía y mango

4 porciones

1 ½ tazas de sandia sin semilla y cortada en cuadros
1 ½ tazas mango en cuadros
1  cda aceite de girasol o de oliva
3 cdas jugo de naranja natural, no azucarado
1 cdta ralladura de limón
1 cda jugo de limón
2 cdtas Splenda
4 tazas hojas de lechuga
16 hojas de menta en tiritas

Combine los cuadros de sandia y mango en un tazón. Aparte, mezcle el aceite de girasol con el jugo de naranja, ralladura de limón, jugo de limón y Splenda. Viera sobre la ensalada u mezcle ligeramente. Sirva sobre camas de lechuga individuales. Espolvoree con hojas de menta.

Información nutricional por porción: 90 calorías; 17 gramos carbohidratos; 0 gramos proteína; 3,7 gramos grasas.

Intercambios: 1 fruta + 1 vegetal + ½ grasa