5 sencillos pasos que usted puede llevar a cabo para bajar sus triglicéridos

Tenemos miles de hábitos, sin faltar los que se relacionan directamente con la alimentación y el ser tico. Hoy en día alrededor de la mitad de la población del país lleva consigo algún grado de sobrepeso u obesidad.

Al mismo tiempo, hay muchas enfermedades que son debido a la obesidad, y hoy por hoy son de las principales causas de muerte en Costa Rica y en el mundo. La enfermedad cardiovascular es solamente un ejemplo dado a raíz de una alimentación inadecuada que promueve un nivel elevado de triglicéridos y sus consecuencias como la arteriosclerosis.

Numerosos estudios han demostrado que la dieta o la alimentación afecta de manera significativa la utilización de las grasas por el organismo, y que la cantidad de éstas en la sangre se relaciona directamente con el riesgo de sufrir un infarto al corazón por falta de irrigación sanguínea.

Dentro de la población existen muchas personas con mayor probabilidad de tener niveles de triglicéridos altos, ya sea por presentar alteraciones genéticas del metabolismo de los lípidos o por la coexistencia de otros factores de riesgo como hipertensión arterial, tabaquismo, diabetes mellitus o por haber padecido previamente un episodio coronario.

Los triglicéridos son el principal tipo de grasa transportado por el organismo. Recibe el nombre de su estructura química. Luego de comer, el organismo digiere las grasas de los alimentos y libera triglicéridos a la sangre, que luego son transportados a todo el organismo para dar energía o para ser almacenados como grasa.

El hígado también produce triglicéridos y cambia algunos a colesterol. Este puede cambiar cualquier fuente de exceso de calorías en triglicéridos y estos niveles varían con la edad, y también dependen de qué tan reciente ingirió alimentos antes de un examen. La medición es más precisa si no se ha comido en las 12 horas previas al examen. El valor normal es de 150 mg/dL, pero para quienes sufren problemas cardiacos, los niveles de esta sustancia deben ser inferiores a los 100 mg./dl.

Si el colesterol tiene un valor normal, un nivel elevado de triglicéridos no parece ser un factor de riesgo de enfermedad cardiaca, pero sí puede ser riesgoso al asociarse con diabetes y pancreatitis.

Cuando la persona come, los triglicéridos se combinan con una proteína en su sangre para formar lo que se llama lipoproteínas de alta y baja densidad. Estas partículas de lipoproteínas contienen colesterol. Para formar triglicéridos en el hígado el proceso es similar; el hígado toma los carbohidratos y proteínas sobrantes de la comida y los cambia a grasa. Esta grasa entonces se combina con proteína y colesterol para formar lipoproteínas de muy baja densidad, que son liberadas al torrente circulatorio.

5 pasos muy sencillos

1. Modere el consumo de harinas y azúcar. E l arroz y el pan son los favoritos, y este exceso puede ser el porqué de un sobrepeso o triglicéridos altos. Es importante disminuir la cantidad de carbohidratos consumidos (pan, arroz, frijoles, papa y verduras harinosas, pastas, cereales); preferiblemente optar por las opciones integrales. Además, ingiera menos cantidad de azúcar y de alimentos que contengan azúcar. Se recomienda reemplazar azúcar con edulcorante artificial. Es esencial consumir una cantidad adecuada de frutas y vegetales (5 porciones en total) para proteger las arterias y el corazón.
   
2. Ingiera menos alcohol. El alcohol aporta muchas calorías (7.1 kcal por gramo) que luego pueden convertirse en triglicéridos por el hígado. El consumo excesivo de alcohol es una de las causas más frecuente de triglicéridos altos de causa secundaria. Disminuya su consumo, ya que algunas personas son fácilmente mas propensas a esto. Si ya tiene triglicéridos, es preferible que lo evite por completo.
   
3. Consuma grasas insaturadas y evite las saturadas y trans, pero siempre modere su total. E n primer lugar es importante mantener la cantidad de grasa consumida al mínimo, y luego, es importante evitar el tipo de grasa de origen animal (mantequilla, natilla, helados de crema, lácteos enteros, carnes muy grasosas, piel del pollo) y el tipo de grasa llamado trans (este se encuentran en productos parcialmente hidrogenados, como en margarinas, respostería y productos de bolsita o industriales). LA grasa que usted consume debe provenir de aceites vegetales (como aceite de oliva, canola o girasol), y otros como aguacate o nueces que proveen ácidos grasos linoleicos y linolénicos. Algunos estudios han comprobado que las dietas ricas en ácido oleico elevan el colesterol-HDL, y reducen la tasa de colesterol-LDL, por lo que cada vez se están utilizando más como sustituto de la grasa saturada.
   
4. Incluya proteínas que sean bajas en grasa. El comer pescado 2-3 veces a la semana, ya que el aceite de pescado (Ej. Salmón) reducen los niveles de triglicéridos. Otras fuentes que le benefician son el pollo sin piel, claras de huevo, carne de soya. También puede optar por quesos blancos o algunos embutidos bajos en grasa pero moderando siempre la cantidad que come de éstos.
   
5. Pierda peso. El perder peso es importante si usted tiene niveles altos de triglicéridos .