Pancakes bajos en grasa

(9 porciones)

1 taza harina blanca
2 cucharadas afrecho de avena
2 cucharadas azúcar (puede usar azúcar crudo ó edulcorante)
1 cucharadita polvo de hornear
½ cucharadita bicarbonato de sodio
¼ cucharadita sal
1 taza leche agria descremada
1 huevo, ligeramente batido
Aceite en aerosol


Combine la harina, el afrecho de avena, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Haga un hueco en el centro de la mezcla. En un tazón mediano aparte, combine la leche agria y el huevo; adicione a la mezcla de harina y bata LEVEMENTE hasta que todo esté bien incorporado. Tenga cuidado de no sobremezclar.

Caliente un sartén de teflón y rocíe con aceite en aerosol. Agregue ¼ taza de mezcla. Vuelva el pancake cuando la superficie esté cubierta con burbujas y las orillas se vean cocinadas. Cocine el otro lado durante 30 segundos. Repita el procedimiento hasta acabar la mezcla. Sirva calientes con sirope de maple light, o natilla light y fresas partidas.

Información nutricional

1 pancake: 90 kcal; 16 g carbohidratos; 2 g proteína; 1.1 g grasa saturada; 0.2 g grasa saturada; 32 mg colesterol; 1.3 g fibra.

Listas de intercambio: 1 harina