Pan de ayote

 

(12 porciones)

Disfrute de este exquisito pan sin tener que preocuparse por acidez.

Aceite en aerosol
1/2 kilo de ayote sazón
1/3 taza aceite vegetal
3/4 taza azúcar blanca
1/3 taza leche agria descremada
1 huevo entero
2 claras de huevo
2 tazas harina blanca
1 cucharada bicarbonato de sodio
1 cucharada polvo de hornear
1 cucharadita sal
1 cucharadita canela
1 cucharadita nuez moscada en polvo
1 cucharadita clavos de olor en polvo


Rocíe un molde para pan con aceite en aerosol.

A partir de agua hirviendo, cocine el ayote sin sal. Cuando esté suave, saque y maje en un tazón grande con un tenedor. Deje enfriar.

Precaliente el horno a 375 grados. Añada al ayote el aceite, la azúcar, la leche agria descremada y los huevos, y bata hasta que esté bien mezclado.

En un tazón aparte, mezcle la harina con un el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y los clavos de olor. Incorpore lentamente a la mezcla húmeda con una cuchara de madera. Vacíe en el molde, y hornee durante 30-40 minutos, o hasta que un cuchillo insertado salga limpio. Enfríe al menos una hora sobre una rejilla.

Información nutricional

1 tajada: 190 kcal; 30 g carbohidratos; 4 g proteína; 6 g grasa total; 0.9 g grasa saturada; 23 mg colesterol; 0.7 g fibra

Listas de intercambios: 2 harinas + 1 grasa