Panecillos de eneldo

(12 porciones)

Sorprenda a sus invitados complementando su cena con estos deliciosos panecillos.

1 ½ tazas leche agria descremada tibia
2 cucharadas aceite vegetal
2 cucharaditas azúcar blanca
2 cucharadas levadura
3 ¼ tazas harina blanca
1 cucharada eneldo fresco picado, ó 2 cucharaditas en seco
1 cucharadita sal
Aceite en aerosol
1 ½ cucharaditas harina de maíz
1 clara de huevo, ligeramente batida

Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón; deje reposar durante 15 minutos, o hasta que esté espumoso. Adicione 3 tazas de harina, el eneldo y ½ cucharadita de sal a la mezcla. Mezcle bien. Vierta la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta obtener una masa elástica y uniforme. Puede agregar harina adicional, 1 cucharada a la vez, para prevenir que la masa se le pegue a las manos.
Coloque la masa en un tazón grande, previamente rociado con aceite en aerosol. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (45 minutos). Golpee la masa, y deje reposar 5 minutos adicionales. Divida la masa a la mitad. Trabajando una mitad a la vez, moldee la masa en 6 bollitos de pan, y coloque sobre una bandeja rociada con harina de maíz. Repita con la masa restante.
Precaliente el horno a 375ºF.
Pinte los panecillos con clara de huevo y rocíeles la ½ cucharadita de sal restante. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que estén doraditos. Remueva de la bandeja y enfríe sobre una rejilla.

Información nutricional

1 panecillo: 158 kcal; 27 g carbohidratos; 4.9 g proteína; 3.3 g grasa total; 0.8 g grasa saturada; 0 mg colesterol; 1.0 g fibra

Listas de intercambios: 1 ½ harinas + ½ grasa