Salsa de tomate fresco y aceitunas negras

Exquisita para servir sobre pasta, pollo o pescado al horno.

(8 porciones)

5 tomates grandes, sin semillas y picados
½ taza albahaca fresca, picada finamente
3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo, finamente picados
½ taza aceitunas negras, picadas
1 cucharada vinagre balsámico
½ cucharadita sal
Pimienta negra al gusto

Coloque los tomates en un recipiente grande, y agregue la albahaca, el aceite de oliva, el ajo, las aceitunas negras, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Deje reposar tapado en refrigeración durante 30 minutos. Sirva a temperatura ambiente sobre pasta caliente, pollo o pescado recién salido del horno.

Información nutricional

½ taza: 76 kcal; 6 g carbohidratos; 0 g proteína; 5.8 g grasa total; 0.8 g grasa saturada; 0 mg colesterol; 2 g fibra

Listas de intercambios: 1 vegetal + 1 grasa