Tilapia con salsa de mostaza, alcaparras y eneldo

(4 porciones)

• 1/ 2 taza mostaza de Dijon
• 2 cucharadas azúcar refinada
• 1/ 4 taza jugo de limón
• 1 cucharada mostaza en polvo
• 3/ 4 taza alcaparras, escurridas
• 1/ 2 taza eneldo fresco picado
• Pimienta negra molida
• 4 filetes de tilapia de 120 gramos cada uno
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite en aerosol

Mezcle los primeros 4 ingredientes en un tazón. Gradualmente incorpore el aceite. Adicione las alcaparras, el eneldo y la pimienta. Mezcle bien. Cubra y refrigere.

Salpimente los filetes de tilapia. Caliente un sartén grande a fuego medio, rocíe con aceite en aerosol y cocine la tilapia, aproximadamente 2 minutos de cada lado. Sirva con la salsa de mostaza, alcaparras y eneldo.

1 filete con salsa: Energía 140 kcal; 9 g carbohidratos; 17 g proteína; 4.0 g grasa total; 0.3 g grasa saturada; 59 mg colesterol; 0 gramos fibra

Intercambios dietéticos: 2  1/ 2 proteínas bajas en grasa + 1/ 2 harina