Tomates estilo provençal

(8 porciones)

Aceite en aerosol
4 tomates medianos
½ taza migas de pan
2 cucharadas queso parmesano
2 cucharadas perejil, finamente picado
2 cucharadas albahaca fresca, en tiritas delgadas
2 cucharaditas aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto


Precaliente el horno a 375ºF. Rocíe un cazuela de hornear de13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol. Corte cada tomate a la mitad, y extraiga las semillas. Combine en un tazón pequeño las migas de pan con el queso parmesano, el perejil, la albahaca, el ajo y el aceite de oliva. Coloque las mitades de tomate en la cazuela, y sazone con sal y pimienta. Divida el relleno entre los tomates, insertándolo dentro del tomate. Hornee hasta que el pan esté dorado y los tomates suaves, alrededor de 50 minutos. Sirva de inmediato.

Información nutricional

½ tomate: 51 kcal; 7 g carbohidratos; 1 g proteína; 2.1 g grasa total; 0.5 g grasa saturada; 1 mg colesterol; 1.6 g fibra

Listas de intercambios: 1 vegetal + ½ grasa