(6 porciones)
6 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
1/2 cebolla, finamente picada
1 cucharada margarina suave
1/2 cucharadita jugo de limón
1/2 cucharadita sal
Pimienta al gusto
2 cucharadas perejil fresco, finamente picado
En una olla grande, cocine las zanahorias en agua hasta que estén tiernas. Escurra, y rocíe con agua fría para detener la cocción. En un sartén grande, caliente la margarina suave y dore la cebolla. Agregue las zanahorias cocidas, además del jugo de limón, la sal y la pimienta. Cuando las zanahorias estén calientes, espolvoree con perejil y sirva.
Información nutricional
2/3 taza: 54 kcal; 8.0 g carbohidratos; 1.0 g proteína; 2.0 g grasa total; 0.3 g grasa saturada; 0 mg colesterol; 1 g fibra
Listas de intercambios: 1 vegetal + 1/3 grasa