Bruschetta de tomate light

(10 porciones)

Ingredientes:

2 tazas tomate, pelado, sin semillas y picado
1 ½ cucharaditas alcaparras, picadas
2 cucharadas aceitunas negras, picadas
1 cucharada cebolla morada, finamente picada
2 cucharadas albahaca fresca, picada
2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
¼ cucharadita vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto
10 rebanadas pan baguette de 1 ½ cm grosor, cortado diagonalmente y ligeramente tostadas

Preparación:

Mezcle todos los ingredientes, excepto el pan. Deje reposar ½ hora, y escurra. Coloque una cucharada sobre cada tostada. Sirva como boquita o entremés.

Información nutricional por porción (1 tostada con topping): 95 kcal; 13 g carbohidratos; 1 g proteína; 3 g grasa total; 0 g grasa saturada; 8 mg colesterol; 1 g fibra

Intercambios: 1 harina ó carbohidrato