Corvina con perejil y menta

(4 porciones)

Aceite en aerosol
500 gramos filete de corvina
2 cucharadas perejil fresco, finamente picado
1 cucharada menta fresca, finamente picada
2 cucharaditas aceite de girasol o maíz
1 diente de ajo, finamente picado

Salsa:
1 cucharadita margarina suave
1 cebollín, finamente picado
1/2 taza vino blanco
1/4 taza agua
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta blanca


Precaliente el horno en broil. Rocíe un pyrex con aceite en aerosol. Coloque el pescado en el pyrex. En un tazón pequeño, mezcle el perejil, la menta, el aceite y el ajo, formando una pasta. Unte el pescado con esta pasta, y hornee durante 5-8 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.

Para hacer la salsa, caliente la margarina en un sartén a fuego medio-alto. Adicione el cebollín y saltee durante 2 minutos. Agregue los jugos que ha soltado el pescado y el resto de los ingredientes de la salsa. Caliente completamente, y vierta sobre el pescado.

Información nutricional

¼ del pescado con salsa: 139 kcal; 1 g carbohidratos; 19 g proteína; 4 g grasa total; 1.3 g grasa saturada; 68 mg colesterol; 0 g fibra

Listas de intercambios: 2 ½ onzas proteína baja grasa