(4 porciones)
24 espárragos frescos
1/2 cucharadita sal (opcional)
1 cucharada margarina suave
4 cucharaditas jugo de limón
1 cucharada semillas de ajonjolí, tostadas
Ponga los espárragos en un sartén, y espolvoree con sal si lo desea. Agregue suficiente agua para apenas cubrir los espárragos, y hierva. Reduzca el fuego; cubra y cocine hasta que estén tiernos pero firmes, alrededor de 4 minutos. Por mientras, derrita la margarina, y agréguele el jugo de limón y las semillas de ajonjolí. Escurra los espárragos, y sirva encima la mezcla de margarina, limón y ajonjolí. Sirva de inmediato.
Información nutricional por porción:
6 espárragos: 72 calorías; 5 g carbohidratos; 4 g proteína; 4.0 g grasa total; 0.6 g grasa saturada; 0 mg colesterol; 1.5 g fibra
Listas de intercambios: 1 vegetal + 1 grasa