Aceite en aerosol
1 1/4 tazas leche descremada
2 puerros grandes, rebanados
2 cucharadas tomillo fresco picado
1 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta negra molida
1/4 cucharadita nuez moscada en polvo
2 camotes medianos, pelados y rebanados
3/4 taza queso mozzarella rallado
1 manzana grande roja, en tajadas
Precaliente el horno a 375 grados. Rocíe un pyrex de 2 litros con aceite en aerosol. En una olla mediana, combine a fuego bajo la leche, los puerros, el tomillo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cuando comienza a calentar, agregue el camote y cocine hasta que esté tierno. Acomode en el pyrex, y rocíe encima la mitad del queso. Acomode encima las tajadas de manzana, y finalmente el resto del queso. Hornee descubierto durante 45 minutos, o hasta que esté dorado. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.
Información nutricional
½ taza: 134 kcal; 21 g carbohidratos; 7 g proteína; 2.5 g grasa total; 1.6 g grasa saturada; 8 mg colesterol; 1.5 g fibra
Listas de intercambios: 1 harina + ½ leche + ½ grasa