Porción: 2 hongos
Este aperitivo es ideal para servir en fiestas y reuniones.
16 hongos
1 cucharadita aceite de oliva
1 taza de queso ricotta
2 cucharadas de cebollín fresco, finamente picado
2 cucharadas de chile dulce, finamente picado
ΒΌ taza natilla liviana
Sal y pimienta al gusto
Precaliente el horno a 350°F. Lave los hongos y elimine los tallos. Píntelos ligeramente con aceite de oliva, y coloque los botones con el hoyo hacia arriba sobre una bandeja. En un tazón, mezcle bien el queso ricotta con el cebollín, el chile dulce y la natilla. Adicione sal y pimienta al gusto. Rellene cada hongo con suficiente de la mezcla recién preparada. Hornee hasta que los hongos se vean doraditos, sin dejar que se sequen demasiado, aproximadamente 10-15 minutos.
Información nutricional: Energía 58 kcal; Carbohidratos 2 g; Proteína 4 g; Grasa total 3.8 g; Grasa saturada 2 g; Colesterol 11 mg; Fibra 0 g
Información de intercambios: 1 porción (2 hongos) = ½ proteína baja en grasa + ½ grasa
Ricotta al horno
(12 porciones)
Porción: 1 tajada
Esta es una deliciosa manera de disfrutar del queso ricotta, ya sea como boquita con galletitas integrales, o en un emparedado.
500 gramos de queso ricotta
3 claras de huevo, ligeramente batidas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de chile dulce, finamente picado
1 cucharadita de comino
Pimienta negra molida al gusto
Inicialmente debe escurrir el queso ricotta en una muselina sobre un tazón durante 3 horas, sino escurrirlo manualmente hasta que todo el líquido salga. En un tazón aparte, mezcle el queso con las claras de huevo, y pase la mezcla a un molde pequeño para pan. Prénselo con firmeza. Rocíe con el aceite de oliva, y esparza por encima el chile, el comino y la pimienta. Hornee durante 40 minutos a 350° hasta dorarlo. Déjelo enfriar, desmóldelo y báñelo con el jugo de la cocción. Sírvalo en tajadas, con pan de leña y entremeses.
Información nutricional; Energía 81 kcal; Carbohidratos 3 g; Proteína 6 g; Grasa total 5 g; Grasa saturada 2 g; Colesterol 15 mg; Fibra 0 g
Información de intercambios: 1 porción (1 tajada) = 1 oz proteína media grasa